STARTERS
soupe de tomates froide (salmorejo)21Oeufs et copeaux de pata negra
vitello tonnato façon kudeta26Pommes allumettes maison
maki de chair de crabe 24
Roulé dans une fine lamelle de concombre
MAIN COURSES
cordon bleu de poulet extra suisse39Sauce tartare maison et pommes allumettes
filet de bar a la plancha 41Sauce vierge de tomates
secreto iberico ( le secret du boucher) 39Fines tranches de porc servi avec des pommes de terre grenailles
DESSERTS
salade de fruits frais 15 Espuma de Granny Smith , ananas, mangues, fruit du Dragon et kiwis
fraises fraîches15Crème légère au mascarpone et crumble
If it is your preference, a cheeses plate can be proposed.
LA SALADE DU JARDIN18Salade de mesclun, carottes, betteraves, tomates cerises et tomates séchées
gravlax à la scandinave24Saumon cru écossais « Label rouge » mariné au gros sel et sa moutarde douce à l’aneth
ardoise de pata negra « salamanca » 26“Pan con tomate”
MAIN COURSES
L’ENTRECÔTE CAFÉ DE PARIS45Pommes allumettes et salade de mesclun
LE TARTARE DE BOEUF41Pommes allumettes et toasts
LE TARTARE DE SAUMON « LABEL ROUGE » AU BASILIC ET CITRON39Pommes allumettes et toasts
PROVENÇALE-STYLE 38White wine, shallots, parsley, garlic and tomatoes
CREAMED-STYLE 38White wine, shallots, parsley and cream
THAÏ-STYLE 38White wine, shallots, parsley, ginger, lemongrass, and coconut milk
SAFFRON-STYLE 38White wine, shallots, parsley, cream and saffron
RUSSIAN-STYLE 42White wine, shallots, parsley, flambé with vodka
Mussels are served with matchstick potatoes
In season, from July to January, Bouchot mussels are served in your plate.
During off season, we can work with other species of mussels.
LE MOELLEUX AU CHOCOLAT MAISON15Crème vanillée
TARTE FINE AUX POMMES15Cannelle, noisettes et sa glace au caramel beurre salé (13 minutes de cuisson)
ILE FLOTTANTE14Crème anglaise, éclats de noisettes grillées
salade de fruits frais 15Espuma de Granny Smith , ananas, mangues, fruit du Dragon et kiwis
fraises fraîches15Crème légère au mascarpone et crumble
ice-creams and sorbets4.80vanilla, dark chocolate, coffee, salted-butter caramel, Sicilian lemon, raspberry and pear
le général18Whisky and vanilla ice-cream
le colonel18Absolut Vodka and Sicilian lemon sorbet
le valaisan18Morand Williamine and pear sorbet
le vrai valaisan18Morand Abricotine and abricot sorbet
le genevois18Saconnex d’Arve raspberry Eau-de-vie and raspberry sorbet
All our desserts, with the exception of ice-creams, are home-made.
