STARTERS
tataki de thon24Purée d’avocat à la coriandre et wasabi , sauce soja et gingembre
gaspacho de tomates coeur de boeuf19Croûtons au pesto
vitello tonnato facon kudeta 24
MAIN COURSES
vitello tonnato façon kudeta48Pommes alumettes maison
filet de dorade a la plancha 39Compotée de fenouil coulis de tomate
pave de thon mi-cuit 42 Vierge de tomates aux olives
tagliata de filet de boeuf 49 Vinaigrette aux câpres
If it is your preference, a cheeses plate can be proposed.
LA SALADE DU JARDIN18Salade de mesclun, carottes, betteraves, tomates cerises et tomates séchées
gravlax à la scandinave24Saumon cru écossais « Label rouge » mariné au gros sel et sa moutarde douce à l’aneth
ardoise de pata negra « salamanca » 26“Pan con tomate”
MAIN COURSES
L’ENTRECÔTE CAFÉ DE PARIS45Pommes allumettes et salade de mesclun
LE TARTARE DE BOEUF41Pommes allumettes et toasts
LE TARTARE DE SAUMON « LABEL ROUGE » AU BASILIC ET CITRON39Pommes allumettes et toasts
risotto aux legumes du soleil34Courgettes, tomates et poivrons
PROVENÇALE-STYLE 38White wine, shallots, parsley, garlic and tomatoes
CREAMED-STYLE 38White wine, shallots, parsley and cream
THAÏ-STYLE 38White wine, shallots, parsley, ginger, lemongrass, and coconut milk
SAFFRON-STYLE 38White wine, shallots, parsley, cream and saffron
RUSSIAN-STYLE 42White wine, shallots, parsley, flambé with vodka
Mussels are served with matchstick potatoes
In season, from July to January, Bouchot mussels are served in your plate.
During off season, we can work with other species of mussels.
LE MOELLEUX AU CHOCOLAT MAISON15Crème vanillée
TARTE FINE AUX POMMES15Cannelle, noisettes et sa glace au caramel beurre salé (13 minutes de cuisson)
ILE FLOTTANTE14Crème anglaise, éclats de noisettes grillées
fraises fraiches 14Crème légère au mascarpone et crumble
creme brulee a la vanille14
ice-creams and sorbets4.80vanilla, dark chocolate, coffee, salted-butter caramel, Sicilian lemon, raspberry and pear
le général18Whisky and vanilla ice-cream
le colonel18Absolut Vodka and Sicilian lemon sorbet
le valaisan18Morand Williamine and pear sorbet
le vrai valaisan18Morand Abricotine and abricot sorbet
le genevois18Saconnex d’Arve raspberry Eau-de-vie and raspberry sorbet
All our desserts, with the exception of ice-creams, are home-made.
